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　　冬季气候寒冷干燥，老年人皮肤萎缩、汗少，皮脂减少，皮肤血液循环差，皮肤屏障功能和皮脂腺分泌功能减弱。当皮肤处于干燥的环境下，如较频繁地洗澡，可使皮脂被冲淡，导致皮肤过分缺水，出现龟裂，易受到外界刺激，引发皮肤瘙痒症、银屑病等。另外，有基础疾病(如糖尿病等)、气候寒冷干燥、用碱性肥皂、接触皮毛或化纤织物，以及饮酒或进食辛辣食物等都有可能导致冬季皮炎。

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2—3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。