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如何正确地吃肉?湖南省肿瘤医院消化泌尿内科主任殷先利教授建议,喜爱腊肉、培根、香肠的人,不妨搭配些新鲜蔬菜水果,它们有抗氧化作用,能阻断亚硝酸盐与消化道接触,从而降低患癌的风险。食肉爱好者要做到膳食平衡,在“无肉不欢”的同时,合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。
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