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生食三文鱼团标公示仅3天虹鳟冒充三文鱼新闻被删

 
分享: 2018-10-07
     

  生食三文鱼团标公示仅有3天,协会自删虹鳟冒充三文鱼新闻

  8月10日,中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》整体尺度出台。该整体尺度直接将虹鳟鱼归为三文鱼,引发海内外庞大争议。

  汹涌新闻记者观察发现,且岂论虹鳟是否可被归入三文鱼的争议自己,该整体尺度的推出已有诸多法式违规。其中的焦点包罗:一、整体尺度现实公示时间为3天,远低于划定的15天;二、起草单元基础不涉及科研院所。上述操作流程不合符中国水产流通与加工协会在2015年宣布的整体尺度治理措施文件。

  中国水产流通与加工协会的官网资料显示,其是由从事水产物生产、加工、运输和商业的企业和个体工商户,以及从事水产科研、教学等其他为水产加工与流通业服务的企(事)业单元和社会整体等单元,自愿团结组成的天下性的非营利性社团组织,具有自力法人资格。

  中国水产流通与加工协会为了强推这份将“虹鳟鱼”正当化为“三文鱼”的整体尺度,不仅“抢跑”,其官网还悄然删除了数年之前公布的《市面上低价三文鱼 有可能是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》等文章链接。

  三文鱼的中文名称,来自于粤语对“Salmon”一词的音译,“Salmon”的拉丁词源是“salire”,即奋力跃起的意思。三文鱼原指大西洋鲑(Atlantic salmon,学名Salmo salar),大西洋鲑是鲑科鲑属。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部,每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵,洄游时会奋力跃上瀑布,因此用“Salmon”称谓这类鱼。

  虹鳟,原产于美国阿拉斯加地域山水溪流中,英文名是rainbow trout、ocean trout(学名Oncorhynchus mykiss)。虹鳟作为一种冷水性塘养鱼类,主要生涯在低温淡水中,在自然情况下并不会发生跨盐度的生殖迁徙,以是难以用“Salmon”来称谓这些鱼。

  美国食物药品监视治理局(Food and Drug Administration)已明文划定,虹鳟在食物包装上不得标注为鲑鱼(Salmon)。

  生涯在淡水中的鱼虾通常不适合生吃,它们体内可能携带多种寄生虫,例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫(俗称肝吸虫)、颚口线虫等,这些寄生虫会对人类发生宁静隐患。

  抢跑:本该公示15天,《生食三文鱼》现实公示仅3天

  在中国水产流通与加工协会官网上,汹涌新闻记者找到《中国水产流通与加工协会整体尺度治理措施》(下称《治理措施》),这一文件公布于2015年11月1 3日。

  对于整体尺度需要公示多久,第四章《整体尺度的公示、公布、实行》提到:“经审核批准的行业整体尺度应当由中国水产流通与加工协会统一编号,并以通告的形式对外公示十五天,如无意见,正式公布。”

  8月6日20时许,中国水产流通与加工协会在其官网宣布“关于《生食三文鱼》整体尺度(报批稿)的公示”。其中提到,“《生食三文鱼》整体尺度,现在已进入报批法式。为进一步听取社会各界意见,现予以公示,停止日期2018年8月9日。”

  这意味着,原本应公示15天的整体尺度(报批稿),现实公示时间仅约3天。8月10日,《生食三文鱼》整体尺度正式公布。同日,中国水产流通与加工协会三文鱼分会建立,海内最大虹鳟鱼养殖企业青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕任会长。

  通常,一项的尺度的制订为了专业性与自力性,还需要科研院所到场。2015年的《治理措施》第三章《整体尺度的制修订》也确实提到,“尺度起草单元卖力尺度制修订的起草事情。尺度起草单元至少包罗五个企业、两个科研院所。”

  然而,在中国水产流通与加工协会官网公示的《生食三文鱼》(报批稿)中,起草单元为中国水产流通与加工协会,以及青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食物有限公司等十三家企业,并未提及科研院所。

  针对上述划定,中国水产流通与加工协会会长崔和等人自有一套诠释。中国水产流通与加工协会会长崔和,以及“三文鱼分会”执行会长王小洁在接受媒体采访时表现,整体尺度起草者是三文鱼工业链上的公司卖力人,是由于三文鱼是企业生产的产物,由他们起草是情理之中的,但在起草后的审核阶段,则都是高校、科研院所的教授、研究员专家把关,由他们提出修改建议,最终,由中国水产流通与加工协会批准公布。

  但他们并未透露详细由哪些高校和科研院所或详细有哪些教授、专家把关。

  而“三文鱼分会”执行会长王小洁是爱乐水产(青岛)有限公司销售总监。爱乐水产(青岛)有限公司也是此次整体尺度的起草者之一。

  此外,通常公示都附有邮箱和传真,而此次整体尺度的对外公示,只宣布了联系人及办公电话。

  牵头起草协会官网删除虹鳟冒充三文鱼新闻

  微博上,果壳科普作家、网友“钟大厨在江湖”贴出其8月13日下战书在中国水产流通与加工协会官网搜索“虹鳟”二字泛起的效果,截图中有题为《市面上低价三文鱼 有可能是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》、《浙江温州真假三文鱼之谜 虹鳟鱼取代敲诈消耗者?》、《“挪威三文鱼”很少见,“淡水三文鱼”是虹鳟》等文章。

  汹涌新闻记者8月14日晚间在中国水产流通与加工协会官网搜索“虹鳟”二字时,已未能找到截图中的所有文章,仅留存《西班牙虹鳟养殖场获得ASC生态认证》、《美国虹鳟鱼将“游”上哈尔滨市民餐桌》、《农业部:北京市虹鳟鱼抽检所有及格》等关于虹鳟的“正面”新闻。

  汹涌新闻记者使用网页上的高级搜索,在中国水产流通与加工协会网址中以“低价三文鱼”为要害词举行搜索,获得4个链接。

点开上图第一个链接,不存在内容。

  点开第一个链接下方的“百度快照”,泛起题为《挪威三文鱼真假难辨 官方认证才靠谱》的文章。文章公布于2014年7月21日,转载自中国水产养殖网。

  文章内容提到,“挪威三文鱼主要是大西洋鲑鱼……正宗挪威三文鱼,鱼腩销售价钱一样平常要去到百元。差价太大的,很可能是其他产地的大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的。”

  虹鳟不是三文鱼,不适合生吃

  《生食三文鱼》整体尺度出台后,也引发了外洋媒体的关注。

  事实上,三文鱼的中文名称,是“Salmon(鲑鱼)”一词的粤语音译。“Salmon”的拉丁词源是“salire”,即奋力跃起的意思。三文鱼原指大西洋鲑(Atlantic salmon,学名Salmo salar),大西洋鲑是鲑科鲑属。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部,每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵,洄游时会奋力跃上瀑布,因此用“Salmon”称谓这类鱼。20世纪初期大西洋鲑成为欧洲和北美东海岸海水渔业的支柱海产,最初上岸中国市场的“salmon”也就是大西洋鲑。因此,在大部门消耗者的认知中,可生食的三文鱼一样平常指挪威三文鱼,即大西洋鲑。

  被冠以“Salmon”称谓的鱼,除了大西洋鲑,另有太平洋鲑(或称大马哈鱼属,Oncorhynchus)。这类生活于太平洋的salmon和大西洋鲑同科差别属。为了区分太平洋鲑里的差别物种,“Salmon”这个称谓前加上了形态、产地等特征词,例如太平洋鲑里的帝王三文鱼(Chinook salmon,学名Oncorhynchus tshawytscha)、阿拉斯加三文鱼(Chum salmon、学名Oncorhynchus keta)、银三文鱼(Coho salmon,学名Oncorhynchus kisutch)、马苏三文鱼(Masu salmon,学名Oncorhynchus masou)、粉三文鱼(Pink salmon,学名Oncorhynchus gorbuscha)、红三文鱼(Sockeye salmon,学名Oncorhynchus nerka)等。

  虹鳟,原产于美国阿拉斯加地域山水溪流中,英文名是rainbow trout、ocean trout(学名Oncorhynchus mykiss)。因身体一侧有一条清晰的彩虹样痕迹而被称为“虹鳟鱼”。它是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类,主要生涯在低温淡水中,在自然情况下并不会发生跨盐度的生殖迁徙,以是难以用“Salmon”来称谓这些鱼。

  “上世纪90年月挪威三文鱼引进到中国,中国人就把它叫三文鱼。到现在为止,中文的三文鱼是狭义的,英文的salmon是广义的。”上海海洋大学教授陈舜胜接受汹涌新闻采访时表现,鲑科鱼里包罗大西洋鲑鱼、虹鳟、王鲑等,而消耗者认知里的三文鱼就是大西洋鲑。但《整体尺度》把三文鱼的界说扩展到鲑科鱼,界说扩大后“三文鱼这个名字就被偷换了”。

  “虹鳟是淡水鱼,你叫它三文鱼,再加个定语,淡水三文鱼,我说就不稳当了。”陈舜胜说,虹鳟鱼和三文鱼并非同类鱼,虹鳟是淡水鱼,形态和太平洋鲑靠近。两者有亲缘关系,但虹鳟鱼并不是三文鱼。“中国人对三文鱼的约定俗成的称谓,主要是大西洋鲑。”

  美国食物药品监视治理局(Food and Drug Administration)已明文划定,虹鳟在食物包装上不得标注为鲑鱼(Salmon)。

  生涯在淡水中的鱼虾通常不适合生吃,它们体内可能携带多种寄生虫,例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫(俗称肝吸虫)、颚口线虫等,这些寄生虫会对人类发生宁静隐患。

  陈舜胜说,“所有海水鱼和淡水鱼都有寄生虫的可能,生吃三文鱼时也要防止寄生虫,但海水鱼的寄生虫种类少,海水的渗透压高,到人类体内往往因情况不合适,不会长成成虫,淡水鱼的寄生虫与人体的生长情况靠近。”因此虹鳟鱼不适合生吃。